お茶２

■ボテボテ茶■
島根。
お茶の花も入れた番茶をしっかり煮出し、
少量の塩を付けた茶せんで泡立て、具材を入れて飲む(食べる)。
具材は赤飯、昆布、椎茸、黒豆など。
天台宗の僧侶が唐から伝えた、
タタラ製鉄の職人が立ったまま食事を摂るため…など諸説ある。

■カッポ茶■
宮崎。
竹筒に水を入れて火にかけ、火で炙った茶葉を入れてお茶にする。
竹筒から注がれるお茶の音から命名。

■はんず茶■
鹿児島。
カマドに、斜めドラム式の水がめを設置し、
この中で茶葉を炒る。
地元では水がめの事を「半胴」(はんどう)と呼ぶが、これがなまった物。
鹿児島の中でも、陶器の生産が盛んな土地にのみ僅かに残る製法。

お茶１

■バタバタ茶■
新潟・富山。
お茶に塩を少量入れて、泡立ててから飲む。
使う茶葉は番茶を基本とし、薬草の「カワラケツメイ」、
大豆、麦なども入れる。
中国伝来で、仏教儀式あるいは薬湯として飲まれていた、とされる。

■阿波番茶■
徳島。
一般的な茶葉は枝の先端、２～３枚を使うが
阿波番茶は枝についている葉を全て使う。
茹でた葉を２週間漬け込み、乳酸発酵→乾燥させて完成。
かすかな酸味が残るお茶。

■碁石茶■
高知。
蒸した茶葉をムシロの上に広げて１週間。
この間に茶葉についたカビの力で発酵させる。
その後さらにタルに漬け込み→乾燥を経て完成。
ブロック状に切り出した状態で流通し、飲用ではなく茶がゆ用として使われる。

食事７連発の７

あれ？これＵＰしたっけ？

・焼き飯
・玉ねぎとワカメの味噌汁
・パイナップル缶
・みかん？
・リンゴ入りパウンドケーキ

食事７連発の６

・新じゃがの塩ゆで
・トースト
・焼き過ぎのハンバーグ
・大根おろし
・大根の味噌汁

左上の透明で四角いケースはキンカンの砂糖煮。
のどが痛い人はこれを喰う。

食事７連発の５

・牡蠣めし
・イワシの焼いたの
・大根と厚揚げの炊いたん