匂い

鼻には５００～１０００万個の嗅覚細胞があり、
ここに２５０個の分子が・数十個の細胞に反応するだけで匂いを感じる。
これは味覚よりも遥かに優れている。

また、料理の味という観点からすると味覚以上に嗅覚は重要。
目隠ししてポテトチップを食べる時、鼻の前にイチゴを置けばイチゴチップスと回答するだろう。
原子１００個以上の重たい分子は空気中に発散しないため匂いの原因にはならない。
イチゴは数百種類、コーヒーは２０００を越える種類の分子が匂いを作っている。
男の４０％、女の２５％はトリュフの匂いを感じない。

明日の日記は「それ料理？」。

今日の熊猫
今回はお世辞抜きで書きます。
それ、スゲー良い。

今日のトモダチ


ポニーテールの髪型は１種類しか無く、
その場合はどうしてもパッツンな前髪になってしまう。
うーん。