被災時の食事(その３)

３月末までに、どんな炊き出しが行われたか。

震災直後は汁ものメイン。
その後麺類やご飯ものの比率が増える。
ある場所での炊き出しは、ＴＯＰが「鍋物」で１９回。
その後に、ぜんざい１７、うどん１５、豚汁１２、おでん９、
白ご飯９、味噌汁９、モチ７、丼物５、雑炊５、カレー５と続く。
圧倒的に和食が多く、洋食はカレーしか無い。
避難所以外の、自宅で過ごしている人も
和食率が高くなったそうです。

前述のアンケートでは、
食べたい食べ物としては「緑黄色野菜」を挙げる声が過半数を超えたが、
スパゲッティなどの洋食が食べたいという意見もあった。
思ったよりも、食べ物に関する欲求は正直(？)なようですね。

ちなみにイギリスは(…地震が起きない国だけど)
被災時の食事はパン＆スープ、キッシュやサラダ、チーズなどが提供されるんですって。

備蓄食料について。
震災で大きなダメージを受けたのは神戸・芦屋・西宮の３市。
兵庫県は備蓄食料(米＆乾パン)があったが、
神戸市と西宮市には無かった。
その代り生協が迅速に食材を提供する、という契約だった。
芦屋市は水と乾パンの備蓄を独自に行っていたが、
水はケガ人の消毒に使い尽くしてしまった。
今まで大きな災害を受けた事が無く、火事や台風で被害が出た時も
普通に近隣市から買い出ししてくればカバー出来ていたのだ。

過去の震災について。
１９２３年の関東大震災では、陸軍が多くの食料を放出した。
缶詰の惣菜１１２５トン。乾パン１０８８トン。
米９万トンなどなど。
…これらは現在の東京都も備蓄しているが、
当時にあって今に無いのは「干物の魚・生野菜」。
逆に当時は無かったが今あるのは「即席めん」。

味付けについて。
食材があっても、その味付けにも注意が必要。
食べ慣れない「関東風」のうどんにゲンナリした被災者もいたと言う。