ビタミンＣ・その２

１７６８年。
ジェームズ・クックは太平洋へと航海したが、
その任務の１つは壊血病対策を研究する事だった。
様々な食事を試し、その中にレモンジュースや新鮮な野菜もあったため
壊血病は起きなかったが、
試行数が多すぎたため、何が本当に予防策になり得たのかを絞り込めなかった。

結局、イギリス海軍はこのクックの実験を無視し、
リンドの実験を思い出す。
そしてリンドの指示通り、レモンとオレンジのシロップでジュースを作り、
これで壊血病を予防しようとしたが、失敗した。

…そう！リンドは間違っていた。
レモンやオレンジには壊血病を予防する効果はある。
あるが、果汁をシロップにしてしまうと
ビタミンＣが壊れ、予防効果が失われてしまうのだ。
これで海軍は完全に、レモンやオレンジの事を忘れてしまう。