いにしえのチキンライス２

昭和１７年　「海軍主計兵調理術教科書」によると…

チキンライス
鶏肉を入れずにコメを炊く。
鶏肉は５枚にスライスし、ドミグラスソースで煮込んでおく。
飯を皿に盛り、肉１枚とソースを添えて完成。
(ただし海軍ではデミグラスではなくトマトソースを使う場合が多かった)

…これも現代のチキンライスとは全く別物だよねえ。

いにしえのチキンライス１

明治４１年、舞鶴海兵団が発行した「海軍割烹術参考書」によると…

トマトからトマトソースを作り…まではいいが、
バター炒めにした鶏の足を、ただ炒めたご飯の横に添え
(ご飯の具材はタマネギ、人参？)、
トマトソースは鶏にかけるだけ。
御飯にサフランを使い色づけすると綺麗…と書かれているから
色づけしない場合もあったと思われる。

現代のチキンライスとは別物ですな。

いにしえのオムライス

戦艦大和のオムライス

一部の士官用として頻繁に供されていた。
(艦長クラスはもっと豪華な食べ物だった)
ケチャップのみを使うか、ウスターソースと混合したものを使うかは調理者の自由。
ただしグリーンピースは３、５、７の奇数に限る。
割れない＝沈まないから？

切り抜き

後藤さんの掲載誌が、かれこれ３ヶ月分以上積まれている。
切り抜かなきゃダメなんだが…。
しかも切り抜いた段階で力尽きた奴が半年分以上、
ひょっとしたら１年分くらい積んであるんだが…。
全てファイリングし終えるのはいつの日か…。

さらば芦田

グランゾートは良いアニメですぞ。
その中から、今回はアクアビートを。



ワクワクしないかい？