エコ その２

では、甘えさせて頂いてもう少しだけ語ります。

イギリスに、マークス＆スペンサーというお店があります。
自社製品(ＰＢ・プライベートブランド)を売るお店です。
日本で言えば、無印良品みたいな感じです。

で、Ｍ＆Ｓがサンドイッチを売るとします。
当然、Ｍ＆Ｓはパン工場を持っていませんから、
第三者の工場に作ってもらう訳です。
この時、Ｍ＆Ｓはこのようなルールを提示します。

「食パンを焼いたら、スライスする。
　　その際、耳に当たる１枚とその隣の１枚、計４枚は廃棄せよ」

…パン１斤の１７％、パン工場１つにつき１日で１万３千枚が廃棄です。
腐敗していません。
失敗作でもありません。
厳選された素材で作ったパンです。
なのに、割合にして１７％は焼きあがった直後に廃棄です。

まぁ、一番外側の耳はサンドイッチには向かない。
それは分かります。
でもその１つ内側の１枚まで廃棄する必要ありますかね？
(そんな事してる一般家庭は無いでしょ？)
すげーもったいない。
サンドイッチには出来ない耳の部分も、別に捨てなくたっていいでしょう。
切って、揚げて、砂糖でもまぶせばオヤツになりますやん。
限られた予算で頑張って運営している児童施設にでも渡せば、
喜んで食べますよ。

毎日毎日膨大な量が出るパンの耳。
安全な小麦を使い、最先端の設備で作ったパンの耳。
自前で調理する必要があるとしても
改めて生産されたオヤツを購入するよりも、
ずっと安く、早く、安全で、少ない資源消費で、オヤツが手に入る。

４個パックのトマトを買うとします。
この４個は、間違い無く真っ赤です。
緑色の部分があったら、売り場には並ばない。
もし緑色の部分があるトマトを仕入れたら、
それは廃棄される。

…そのトマトがお店に来るまでに、どういう手順を踏んだだろうか。
畑を耕し、種を撒き、水を与え、消毒し、収穫し、
クルマを飛ばして納品する。
トマトを廃棄するという事は、
そこまでに掛かったコストを全て無に帰すという事です。
まぁそれだけでもモッタイナイなーという事はご理解頂けると思うんですが
「じゃあそのトマトをもし作らなければ、そのコストで何が出来ただろうか」と考えると
もっと衝撃的な数字が出て来ます。

１トンのトマトが廃棄されている、としましょう。
１トンのトマトを生産するのに必要なコストは３１００万カロリー。
１トンのトマトで得られるカロリーは１７万キロカロリーです。

小麦は６０万キロカロリーのコストをかけてやるだけで、
３００～３５０万キロカロリー分の収穫が出来るのです。

イギリスでは、６万トンを超えるトマトが廃棄されています。
(それも、ご家庭で廃棄される分だけで、です)
そこにかかったコストを全て小麦生産に注いでいたなら
１億５００万人に生きて行くのに必要なカロリーを与える事が出来る。

無農薬がどうこう、とか
安全飼育がどうこう、みたいなお話も大事ですが
私は「どれくらい廃棄してるか」をもっとオープンに出来る状況になって欲しいと思う。

捨てるのは、モッタイナイ。