羽の楽園 料理編３

あわじ島バーガー。



牛肉の生産量が多く、またタマネギの産地としても有名な淡路島。
全国のハンバーガーを集めたイベントで３位、というスゴイ結果を残した。
それまでは無名だったので皆驚いたんだが、
これを作っていたのは淡路島のアピール集団「淡路島オニオンキッチン」。
そこが作ったメニューの１つがこれ。



クロワッサン生地のパン、
肉はあわじビーフ、そこまでは分かる。
面白いのはここから。
タマネギを思いっきり前面に出してるのだ。

トマトソースには刻んだタマネギ。
衣を付けたタマネギカツ。
カリカリのオニオンフライ。
ピクルスももちろんタマネギで。
レタスと共に生のオニオンスライス。
タマネギという１つの食材を、
５つの料理法で使って来た。

うーん、これは実に上手い。

あ！しまった！料理してない！